1鯽魚(約500g)，豆腐3塊，蒜葉2片，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許。
工作方法
1.準備食材:在市場買活鯽魚，400g到500g左右；嫩豆腐3小塊，或壹大塊，根據喜好，壹般魚燉豆腐，豆腐更美味。姜切絲，蒜葉切段。袖手旁觀。。
2.炸魚:魚洗幹凈後，放油鍋裏用小火炸，兩面煎，盡量多放油，不要燒焦。
3.魚煎好後，把油倒掉，只留壹點，放入壹碗水(水沒過魚)，燒開後加入鹽、醋、小米椒、姜片等調料，放入小塊白豆腐。10分鐘後，待湯汁發白後，撒上蒜葉，加點雞精，起鍋。