西瓜皮:中醫稱之為“西瓜崔屹”。具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等功效。對貧血、咽幹、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎有壹定療效。
另外，因為西瓜皮含有豐富的維生素C和E，可以用來擦皮，也可以搗成泥塗在皮膚上。經10 ~ 15分鐘處理後，可水洗，具有滋養、嫩膚、美膚、防癤的作用。新鮮的西瓜皮腌制後可以作為配菜。