幹壇紫菜和頭水紫菜的區別

1、幹壇紫菜是通過將新鮮的紫菜葉片晾曬至幹燥，接著裝入壇子中保存而成。頭水紫菜則是先將新鮮的紫菜進行加工處理，通過漂洗、蒸煮和調味等工藝，將其碼放在水中發酵腌制出來。

2、由於生產工藝不同，幹壇紫菜呈現幹燥、脆硬的質地，菜葉較薄且脆。頭水紫菜則保持壹定的水分含量，質地相對柔軟且具有壹定的嚼勁。