1.材料:速凍去骨龍魚2條，醬油5g，鹽2g，白胡椒粉6g，料酒5g，雞蛋2g，中筋面粉10g，幹澱粉10g。
2.方法:冷凍魚不需要提前解凍，直接在冷水中解凍即可。如果解凍需要很長時間，需要在細流水中解凍，直到魚變軟。洗凈後要切成塊備用。魚加少許醬油、鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右。把雞蛋打成蛋液。把面粉攪拌均勻。
3.魚塊
1.材料:速凍去骨龍魚2條，醬油5g，鹽2g，白胡椒粉6g，料酒5g，雞蛋2g，中筋面粉10g，幹澱粉10g。
2.方法:冷凍魚不需要提前解凍，直接在冷水中解凍即可。如果解凍需要很長時間，需要在細流水中解凍，直到魚變軟。洗凈後要切成塊備用。魚加少許醬油、鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右。把雞蛋打成蛋液。把面粉攪拌均勻。
3.魚塊先蘸蛋液，再蘸面粉備用。將油鍋煮至八成熱，放入魚塊炸至金黃色，放在吸油廚房紙上吸去多余的油。這樣炸出來的魚皮脆，魚肉鹹。