外面怎麽拌牛肝？

主料:牛肝100g綠豆芽50g輔料:蝦皮5g調料:鹽3g醬油5g醋3g澱粉(豌豆)5g白糖5g生姜5g做法1。綠豆芽洗凈，焯水，撈出瀝幹水分，放入盤中，撒上少許鹽，拌勻，腌制65438。加少許水拌勻，倒入牛肝片拌勻，再倒入開水中，用筷子分散，燙好後取出，再放入冷開水中冷卻，取出瀝幹，撒少許精鹽拌勻，放在綠豆芽上。3.將幹海苔洗凈，用少許開水焯軟，取出後撒在牛肝上。4.鮮姜去皮，洗凈，剁成細粉，撒在上面。