炸香腸的時候，建議先蒸，再炸。生香腸直接油炸不僅費時，還可能導致香腸因高溫而斷裂，裏面的油和水也會大量流失。這種處理會使香腸變得幹硬，失去其獨特的味道和風味。
香腸如果先蒸，既能保證裏面的肉完全煮熟，又能保持原有的彈性和風味。油炸後，香腸會更軟，更美味。因此，為了獲得最佳的烹飪效果，建議將香腸蒸熟後再油炸。