2.將雞肉切塊，放入鍋中翻炒至表面金黃色，取出待用。
3、秘訣，底鍋內壁均勻塗壹層油。
4.加入姜蒜切片。
5、將雞塊放入砂鍋，並倒入開水、料酒、適量鹽。
6.大火燒開，小火燉30分鐘左右。
7、小火燉5分鐘，然後加入香菇繼續燉。
8.根據自己的口味調味，撒上綠色點綴，即可出鍋。