煲湯的時候用什麽調料比較好？

燉排骨湯分為兩種，壹種是清湯型，壹種是濃湯型。清湯要慢煮，少放調料。主要調料是蔥、姜、蒜、辣椒、香葉。如果喜歡菌類，可以加入茶樹菇或者西洋參。千萬不要放醬油，會影響湯的顏色。不要放調料，保持湯的原味最重要。壹般燉湯清淡可口，排骨沒什麽味道，以湯為主。濃湯的話，中火就夠了，除了前面的調味，可以加香料，比如大料、桂皮、肉豆蔻、醬油或者黃醬。喜歡辣的可以加郫縣辣醬或者紅辣椒，燉到肉爛。排骨和湯很好吃，湯可以燉也可以煮。