準備材料:豆腐120g，熟蛋黃3個，蔥適量，姜適量，生抽1勺，老抽半勺，鹽適量，味精適量。
第壹，豆腐可以搗碎，也可以買比較老的豆腐切成塊備用，如下圖。
第二，然後在熱鍋裏倒油，放入姜末和蔥花翻炒至香，如下圖所示。
3.將準備好的熟蛋黃碾碎，放入鍋中翻炒，然後加入壹碗水，煮20分鐘。
第四，將豆腐放入鍋中，同時加入生抽、老抽和鹽，翻炒，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。
五五分鐘後，蛋黃豆腐就可以熟了。