櫻花粉也叫魚松粉，粉紅色的顏色收到很多人的喜愛。聞起來有壹股腥味，但吃起來很甜，因為也有糖在裏面，壹般做壽司或米飯時會用到，以增加花色飯團的色，香，味。
櫻花壽司魚松粉是日本的傳統小吃。做法非常簡單。在煮熟的米飯中加入壹勺壽司醋，再攪拌均勻。將青瓜，火腿腸，大根等食材切好備用。將壹片海苔鋪在平坦的壽司卷席上，把準備好的飯在海苔上，撒上壹層魚松粉，再放入黃瓜，火腿腸，大根等食材卷起來切好即可。