1.生姜洗凈切片備用。
2.牛排骨冷水下鍋，加入料酒，焯燙出血水後用清水沖洗幹凈。
3.洗凈的牛排骨放入砂鍋中。
4.放入姜片。
5.加入適量的清水，大火煮開轉小火慢煲。
6.牛排骨小火煲2小時左右（煲好的牛骨湯可以煮面煮粉，亦可直接吃肉喝湯）。
7.喝湯前少許鹽調味即可。