2.木耳提前泡發，洗凈備用。
3.絲瓜去皮切塊，姜切絲(片)，蒜切片備用。
4.高湯提前用豬骨熬制，備用。
5.沸水鍋，加入木耳燒開，撈出冷水。
6.在同壹個開水鍋中，加入姜片和料酒，放入竹筍煮5分鐘，撈出涼水，瀝幹備用。
7.炒鍋熱油，放入姜蒜翻炒出香味。加入絲瓜，大火翻炒。
8.將絲瓜翻炒片刻，加入高湯。
9.加入竹蓀、木耳壹起煮。加入料酒拌勻。煮壹會兒，加鹽調味。