幹黃花菜的正確吃法是做成黃花菜蒸雞，做法如下：
主料：雞腿2個、黃花菜30個。
輔料：姜絲15克、蔥花15克、料酒10克、澱粉10克、鹽1克、生抽10克、糖5克、食用油5克。
1、雞腿從上往下剪開，把肉和骨頭剔開。
2、切成小塊備用。
3、放入姜絲、料酒、生抽、鹽、糖、澱粉，抓勻。
4、再倒入壹勺油，抓勻腌制半小時，將提前泡發好的黃花菜鋪開。
5、再放上腌好的雞肉塊，沸水蒸15分鐘即可。