鮑魚幹怎麽分辨是鹹的還是發黴的？

鮑魚幹是否發黴可以通過白霜的顏色和分布來判斷。如果鮑魚幹表面的霜是白色的，分布均勻，那就是鹽層。如果鮑魚幹的顏色不僅是白色的，而且還有白霜分布不均勻，那麽就證明是發黴了，這個鮑魚幹不能再吃了，會影響身體健康。

選擇技巧

挑選鮑魚首先要看它的外形，外形完整，腰圓背厚，豐滿多肉，珠邊均勻，無縫隙無裂紋的為極品，寬底板勝於細長質。

另外，幹的好，濕的身體差；光線方面，如果中間透明壹次紅就更好了，手重。反而有些幹鮑魚幹的不徹底，外幹內濕，鮑魚有黑點，有腥味。