準備材料：螃蟹6只、小蔥、姜片、黃酒、糖、蠔油
制作步驟：
1、螃蟹，蒸熟以後備用
2、拆出蟹黃和蟹肉，盡量不要浪費
3、春蟹黃和蟹肉，同時準備好炒料：小蔥、姜片、黃酒、糖、蠔油
4、 油燒開，有的比例和蟹肉蟹黃相當，放入小蔥，至香味噴發後撈起。倒入蟹黃和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化開。
5、?壹杯黃酒、壹杯蠔油、冰糖視乎自己的口味。冰糖溶化後可以關火，放涼後放冰箱，壹到兩個月隨時品嘗滋味。
6、加熱後，拌飯、拌面、炒菜，都是可以的。