香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿樹、香椿日等。，在安徽也叫春苗。
香椿樹外觀:
根有兩層樹皮，又稱香椿白皮，屬楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉具偶數羽狀復葉，圓錐花序，白色兩性花，橢圓形蒴果，有翅種子，種子可繁殖。這棵樹很高。
香椿樹功能:
香椿芽營養豐富，具有食療作用，主要用於治療外感風寒、風濕關節痛、胃痛、痢疾等。
香椿的生長環境:
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區栽培，抗寒性隨苗齡增加而增強。直接播種的壹年生幼苗可在-65438±00℃左右冷凍