每100克紅燒鳳爪含熱量超過230卡。壹般吃壹次紅燒鳳爪在200克左右，熱量可達460卡，需要慢跑90分鐘，所以紅燒鳳爪熱量高。
鳳爪也叫雞爪、雞腳、雞爪、雞爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。常用於涼菜和湯，也適用於鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。雞爪也被商家廣泛制成冷藏真空包裝食品。質地較厚的也可以煮著吃，不帶骨頭，比如椒鹽雞爪、雞翅，香脆可口。雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。