炸紅薯丸子用面粉還是糯米粉

都可以，看個人喜歡。用面粉做的紅薯丸子比較好塑性，就算炸熟了也很圓，不會變形，不過口感可能比較差，尤其是放涼後會比較硬，而用糯米粉做的紅薯丸子雖然容易變形，但是口感比較軟糯。

炸紅薯丸子用面粉還是糯米粉

可以面粉和糯米粉都加，這樣做出來的紅薯丸子不僅不會變形，口感也不會太硬。

為了確保做出來的紅薯丸子比較香甜，壹般還需要添加適量的白砂糖。

往紅薯泥裏面加粉的時候應該壹點點加，以免粉過多。