工具材料:蒸鍋、案板、菜刀、清水、盆、漏勺、盤子、風幹魚、食用油、辣椒、姜、蒜瓣、豆豉。
1.先將風幹的鹹魚洗凈，然後切成小塊，放入水中浸泡10分鐘。
2.放入鍋中焯壹下去掉鹹味，再撈出控幹水分。
3.炒鍋放油，將魚塊煎至兩面金黃，盛起待用。
4.將風幹的魚塊放在盤子裏，然後加入胡椒，姜，蒜瓣和豆豉。
5.水燒開後，將魚塊放入蒸鍋蒸20分鐘。