飛蛤
薺菜
切碎的大蔥
姜絲
鹽(不要按口味放)
芝麻油(取決於口味)
如何做飛蛤薺菜湯？
薺菜挑選洗凈，飛蛤洗凈，吐沙備用。
鍋裏燒開水，把水裏的飛蛤煮熟撈出來，飛蛤湯會把沈澱的雜質分離出來。
將蛤蜊去皮備用。
將沈澱好的飛蛤湯倒入鍋中加熱。加入蔥花和姜絲。
湯燒開後，加入薺菜和蚌肉。薺菜快熟時，加少許鹽，滴幾滴香油，關火，出鍋。