紅土豆和白土豆哪個好？

紅皮土豆有壹種特殊的顏色，從粉紅色到紫色不等。它富含多種微量元素，特別是澱粉和花青素，具有抗氧化作用，營養豐富，防癌、美容養顏、護心降壓，食療效果極佳。紅皮土豆與普通土豆相比，口感更糯，汁更粘，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。兩種土豆各有特點:紅皮土豆面粉少，適合油炸，煮的時間少，熟的快。另外口感不錯，黏黏的，爛爛的。黃皮土豆富含面粉，可以用來提取澱粉，適合烹飪或燉煮。比如黃皮土豆用來燉牛肉，黃皮土豆多產於北方。