制作過程中，先將鮮貽貝用清水浸泡去腥，然後撈出去肉內臟和泥沙，將貽貝洗凈瀝幹。然後，在貽貝表面均勻刷上適量的油，再放入炭爐中烤至金黃色。炭火烤制的貽貝，表皮微焦，汁多鮮，味道鮮美，是消費者喜愛的食品。
做烤貽貝要註意食品安全衛生，遵循選料、清洗、烤制、清洗的規範，才能做出優質、健康、美味的烤貽貝。