除了酒精和二氧化碳之外，由於細菌的增殖，酵母還產生各種蛋白質、真菌、維生素B12、細胞色素和對人體健康非常有益的生理活性物質。
此外，對於女性和減肥者來說，更是獨壹無二。它含有大量對人體有益的真菌。將調制好的發酵液敷在臉上，是最好的美白面膜。此外，它所含的天然荷爾蒙可以促進女性胸部細胞的豐滿，其酒精含量也有助於改善胸部的血液循環，從而達到豐胸的效果，這比吃壹籃子胡蘿蔔或木瓜有用得多。同時發酵酒有促散、促利的作用。經常吃可以減肥，從而達到減肥的效果。