將風幹的羊肉用溫水浸泡，浸泡時間可根據肉的硬度而定，壹般為4-8小時。
燒開水，將泡好的羊肉放入開水中煮10分鐘，去除血水和雜質。
鍋中加水，放入羊肉，放入姜片、八角、料酒、鹽、糖等調料。
燉2-3個小時左右，或者直到羊肉熟透。
取出羊肉，切片。
在燉的過程中，可以根據個人口味調整調料，如醬油、紅糖等。燉的時間也可以根據肉的硬度來調整。蔬菜如胡蘿蔔和洋蔥可以加入燉肉中調味。