自發小麥粉可以做涼皮嗎？

自發的小麥粉可以用來做冷面。涼面是壹種純澱粉食品，由小麥粉中的澱粉制成。如果從冷面的角度看面粉，面粉是由面筋和澱粉組成的。所以要做冷面，必須先把面筋和澱粉分開。所以用小麥粉中的澱粉來做冷面，所有的小麥粉都含有澱粉，所以所有的小麥粉都可以用來做冷面。但是如果面粉的等級不壹樣，涼面的品質會有很大的差別，不同面粉的澱粉含量也不壹樣，所以澱粉含量高的涼面做出來的數量比較多。所以涼皮雖然是用小麥粉裏的澱粉做的，但是再細分的時候細節就更多了。面粉的選擇會影響涼皮的質量和數量。