雞蛋炒豆腐的家常做法如下：
工具/材料：內酯豆腐1盒（約270g）、雞蛋2個、韭菜20g、油適量、鹽適量、料酒15ml、清水15ml。
1、準備材料。
2、豆腐洗凈；雞蛋加入料酒和清水拌勻；韭菜洗凈，切去根部，切成約1cm長的段。
3、熱鍋放油，放入豆腐，用鍋鏟鏟碎，翻炒約2分鐘。
4、倒入雞蛋液，翻炒約1分鐘。
5、放入韭菜，翻炒約1分鐘。
6、加入鹽，炒勻即可。