如何制作海蟹:
原材料:
螃蟹1000g，鹽2.5g，味精2.5g，胡椒粉0.1g，料酒15g，花生油750g，洋蔥2.5g，姜末2.5g，澱粉2.5g，香醋2.5g，蠔油25g。
練習:？
螃蟹去殼洗凈，刀換成塊；取壹碗清湯，鹽，味精，花椒，蔥，姜，蒜，澱粉，香油，蠔油，打成汁備用。
將螃蟹放入炒鍋中稍微炒壹下。鍋底留油，爆香蔥段，放入蟹料酒，迅速蓋上鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻。