魚750g，幹辣椒30g，姜蒜末1片腌姜，胡椒粉少許，豆豉少許，郫縣豆瓣少許，芝麻，料酒，醬油少許，味精少許，醋少許，蔥少許。
工作方法
1.買回來的魚要清洗幹凈，帶回家清洗幹凈，瀝幹水備用。將辣椒切成段，將辣椒腌制成細顆粒。
2.用煎鍋把魚煎兩面備用。炒的過程中可以放點鹽，以免油濺到手。)
3.把油放在壹個新的鍋裏(不是煎鍋)。將姜蒜末、泡好的姜、花椒、豆豉、豆瓣、少許醬油、幹辣椒、料酒加入熱鍋中，將魚壹起翻炒壹會兒，起鍋時加點醋、芝麻、味精、蔥白。