清蒸小黃魚做法：1、小黃魚去鱗去內臟洗凈，用手將鹽在魚四周抹壹下（將鹽在魚四周抹壹下的目的，是使鹽滲透入魚肉，這樣吃起來味道更鮮美），放在盆子裏，加味精、酒，上面放上蔥段、姜塊。
2、蒸鍋內放水，把盆子放入蒸鍋，開火燒開，轉中小火蒸上約十分鐘就完成了。