1.首先將新鮮的貽貝清洗幹凈，將尖刀插入貽貝殼底部並虹吸，沿貽貝殼切開貽貝體，去殼。
2、燒開壹鍋開水，水開後關火，將虹吸管和文蛤的身體放入開水中15秒放入冷水中過涼。
3.接下來我們把虹吸管的皮剝掉，用刷子或者百潔布刷前面棕色的部分，把虹吸管剝掉。
4.切成兩半，用斜刀切。上菜後蘸海鮮醬油和芥末吃，把蚌體切得略厚。