如何將新鮮鴨血做成塊狀

1.鹽蒸:取鴨血時，可在碗中放些鹽。鹽大約是鴨血重量的8%。燒水時，將碗中的鹽融化，然後將準備好的鴨血倒入碗中。然後放在鍋裏蒸，這樣整個蒸好的鴨血就是壹個非常漂亮的塊。

2、加熱凝固:可將新鮮鴨血與壹些鹽混合，靜置30分鐘後將容器放入75℃左右的熱水盆中，使鴨血進壹步凝固。

3、熱水凝固:處理新鮮鴨血，可以先在大碗中放壹些鹽，加入壹些開水使鹽溶解，然後將鴨血放入碗中，再用80到90度的水沖洗，壹邊攪拌，水與血的比例約為3: 1，攪拌後靜置，冷卻後自然凝固。