蝦:200克，幹辣椒，香蔥和大蒜。
成分:
食用油、鹽和胡椒、料酒
1.先把蝦線去掉，用牙簽挑出來；加入1湯匙料酒，手工腌制5分鐘；
2.此時將幹辣椒切碎備用；
3、鍋中多放油燒熱，放入蝦仁，炸至表面起皺，每面煎2-3分鐘；
4.鍋內放1大勺油，放入蒜末炒香，放入幹辣椒和蔥花炒香，放入炸好的蝦仁；翻炒幾下，再加點鹽和胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
5.鹽水蝦的殼脆，蝦肉鮮甜，辣味適中。