原料:五花肉500g，鹽，調和油。
1.挑選新鮮的五花肉，清理皮膚上的毛。洗幹凈放在壹邊。
2、切成大小均勻的塊。如果對豆友好的烹飪方法不是很熟練，建議將肉浸在熱水中，使肉成型、緊實，更容易切成均勻的塊狀。
3、冷鍋，把鍋裏的肉攤開，著火。
4、等鍋熱了，再炒五花肉。放壹勺鹽。中火，翻炒。
5、炒至豬肉變色，可以放壹勺料酒，去腥，去騷。還可以放我們客家糯米酒。
6、放壹小勺紅蛤，不要太多。
7.將紅蛤蜊均勻地撒在肉上，蓋上蓋子，小火燉30秒。
8.成品。