1、主料：400g甘藍、適量油、適量鹽、適量醬油、適量蠔油、適量米醋、適量味精、適量幹辣椒段、適量花椒粒、適量蔥、適量姜。
2、甘藍把外皮去掉清洗幹凈。
3、蔥花姜絲切好，幹辣椒段，花椒粒。
4、甘藍用手掰成塊。
5、蔥花姜絲幹辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香。
6、放入掰好的甘藍，接著放鹽，醬油。
7、再放點蠔油翻勻。
8、少點幾滴醋，增加菜的脆嫩。
9、爆炒甘藍加味精炒勻出鍋。