蒜苗炒肉是壹道菜。主要原料有蒜苗、肉、醬油等。該方法簡單、美味、營養，適用於痢疾和肺炎患者。
蒜苔炒肉；
1，肉片或肉條，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘；
2.蒜薹洗凈，去尖，切成小塊；
3.鍋內油熱後，放入肉片翻炒至變色，取出備用；
4.鍋內油熱後，放入幹辣椒(或不放)翻炒，然後放入蒜苗，翻炒均勻，倒入少許水，翻炒至蒜苗略軟；
5.放入肉片，翻炒至入味，加入少許鹽和雞精調味(調料可根據個人口味增減)。