將姜末、蔥花、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、雞精加入肉末中，攪拌均勻，然後打入雞蛋，加入適量生粉和水，攪拌至肉末呈粘稠狀。
用筷子在油面筋表面戳壹個小洞，裏面塞滿肉末。註意不要裝的太滿，以免煮的時候肉末溢出。熱鍋放油冷卻，將油面筋放入鍋中，慢慢煎至表面金黃，再加入適量料酒、生抽、老抽、糖和水。大火煮沸後，轉小火慢燉約15分鐘，待湯汁粘稠時關火。