2.方法:將白蚌洗凈，去雜質。竹筍洗凈，切片備用。提前四小時泡軟臘肉，將臘肉切片。
3.燒開水，放入河蚌，水變黃時撈出白色的河蚌。鍋底燒熱，放入姜片、八角、蔥，翻炒至熟，放入淡菜肉。
4、翻炒至熟，倒入沒有配料的冷水，煮1小時，撈出蛤蜊肉，去掉調料，放湯備用。
5.竹筍煮熟後，將蛤肉切片。鍋底燒熱，放入蔥、姜、臘肉片，翻炒至熟，倒入湯汁，放入竹筍、河蚌。煮5分鐘，加入白胡椒和味精，繼續煮1分鐘。