桂發祥十八街麻花介紹

桂發祥十八街麻花是天津的漢族名勝。它與狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱天津三絕。由範貴才兄弟1937創立，因店鋪位於大沽南路18街而得名。十八街麻花用料考究，工藝精湛。它經過20多個關鍵工序精制而成，如育肥、煮糖、提取果肉、熱油油炸、將糖與餡料和其他配料(如面粉和植物油)混合。122014 12、桂發祥十八街麻花制作技藝成功入選第四批國家級非物質文化遺產名錄(VIII-160)。