1、清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。
2、做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。
3、做清蒸大閘蟹的方法步驟：取200克香菜擇洗幹凈，切段，放入小盤中。鮮姜洗凈，切末，放入碗中。將螃蟹洗凈。用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。在姜末碗中放少許香油、醬油、醋，制成調料。將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。