放入料酒和姜汁壹起炒可以去腥。
準備用料：銀魚250g、雞蛋4個、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、姜汁適量
1、新鮮銀魚洗凈。
2、雞蛋洗凈。
3、把切碎的蔥花放到雞蛋碗中。
4、加少許鹽，把雞蛋打散。
5、銀魚中加入適量料酒。
6、加適量鹽。
7、加姜汁。
8、鍋中放底油，倒入銀魚，小火煎。
9、待銀魚變色，倒入雞蛋液。
10、待壹面微黃時，翻面，煎另壹面。
11、起鍋裝盤。
12、成品。