正宗芥末雞汁怎麽調？

1.將煮熟的雞肉浸泡在開水碗裏，慢慢冷卻，取出水，去骨，切成長方形的塊，整齊地放在盤子裏。

2.大蔥洗凈，切成蔥絲；香菜洗凈，切段。備用。

3.將芥末粉放入碗中，倒入沸水中攪拌成糊狀，用濕紙封緊，蓋上蓋子，靜置4-5小時，放涼，溢出辣味後，揭去蓋子和紙，加入香油、鹽、味精、醋拌勻，成為芥末汁。

4.將洋蔥絲、香菜和芥末汁倒在雞片上，吃的時候拌勻。