如何腌制風幹雞風幹雞的腌制方法

1，準備壹些廚房紙巾，把雞腿上的血水擦幹，直到表面幹了沒有水，然後稱好鍋裏的鹽，胡椒粉，八角。

2、炒香辛料，散發香味，鹽微黃。

3.把雞腿從根部切開，讓整塊肉展開，這樣味道才會進去，用剪刀在雞腿皮上戳幾個洞，把雞腿全部處理好。

4.在加工好的雞腿周圍塗上白酒，再塗上壹層炒好的鹽，這樣就可以密封腌制了。

5.在雞腿上壓壹個重物，腌制24小時左右。

6.然後在雞腿上套個繩子，曬10天左右。雞腿紅了就曬。