01紅薯去皮，洗凈，切片，裝盤備用。
瘦肉洗凈，切成薄片，加入適量花生油、醬油、蠔油，腌制片刻。
準備適量姜蒜，姜蒜切片備用。如果喜歡吃辣，可以準備壹些小辣椒。
熱鍋加油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味，然後將涼薯片倒入鍋中，翻炒均勻，將涼薯片翻炒至變軟。
然後將瘦肉倒入鍋中，加入適量的水，將瘦肉和冷薯片壹起燉至變軟，然後出鍋。