2.鍋置火上加水燒開，加入鹵汁包、精鹽、味精、白糖燒開，再放入鹿肉，用鹵汁小火腌制30分鐘，關火後再燜20分鐘，取出備用。
3.取壹個鐵鍋，先在鍋底均勻撒上壹層大米，再往鍋裏撒上茶葉和糖，然後在上面放壹個鐵符，蓋緊鍋蓋，大火留著，直到鍋裏冒出煙。
4.待煙霧散去後，打開鍋蓋，取出鹿肉，刷上香油，在盤子的壹邊切片，配以蔬菜。