軟軟的手工煎餅是怎麽做的，有什麽配料？

妳好，軟手工雜糧煎餅的配方是:面粉70斤，雜糧粉30斤(或不加)，多源泡沫0.2-2斤，麥芽糖漿8-12斤，鹽0.3-0.5斤，溫水70斤。操作工藝:取50公斤面粉加50公斤開水燙壹下，冷卻至40℃，加入100 g酵母發酵1-3小時，成面糊。將剩余的面粉、雜糧粉和多源泡沫幹混均勻，加入面糊，然後加入麥芽糖漿、鹽水和剩余的溫水制成面糊，靜置20-30分鐘。把鋤頭燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮壹下，文火煮。？