鴨蛋適量
白酒(高)、食用鹽。
鮮鮮美味
酸浸法
需要幾天時間。
簡單的困難
腌制鹹鴨蛋的步驟
1
鴨蛋不用水洗，用紗布蘸白酒擦拭臟鴨蛋即可。這壹步不僅清洗了鴨蛋，還起到了殺菌的作用。
2
將洗凈的鴨蛋放入有蓋的容器中，然後撒上壹層鹽，以蓋底為準；
三
然後倒入用溫水融化的鹽水，即可入味，鹹味最好；
四
然後倒壹點白酒，說這樣泡的鹹蛋出油多；
五
蓋緊蓋子，放在陰涼處，10-15天後煮熟。