2輔料：黑胡椒醬兩勺、鹽2克、生抽20克、蠔油20克、糖10克。
3牛裏脊洗凈，用廚房用紙吸幹水，然後橫著片成約1.5厘米厚的三等份，在壹面切上花刀。
4入盆中，加入所需的調料。
5將調料汁與牛排充分混合好，腌抽壹個小時以上，充分入味，中間翻幾次。
6錫紙準備好，烏面向上，腌好的牛排擺放在上面，將腌爛汁淋在牛排表面。