生產過程如下
1:首先肥魚，草魚，鰱魚，魚頭都可以。
2:將買來的紅剁椒和黃剁椒分別倒入兩個鍋中，加入豆豉、鹽、雞精備用。
3:鍋中放入色拉油，加熱，將剁碎的辣椒翻炒5分鐘左右，然後出鍋，放入碗中備用。
4.魚頭洗凈，加鹽，料酒，姜，蔥，腌制10分鐘，取出，放在盤子裏，在魚頭上放壹半剁椒，壹半黃剁椒，壹半紅剁椒，放入蒸鍋蒸15分鐘，取出食用。