工具/材料:小龍蝦、姜、蒜、花椒、幹辣椒、豆蔻、八角、桂皮、香果、草果、香葉、啤酒、鹽、料酒、油、郫縣豆瓣醬。
1，小龍蝦清洗幹凈，洗凈瀝幹水分備用。
2.各種香料洗凈過濾備用。
3.鍋中放入老茶油，倒入入味的蝦仁，加鹽和料酒，翻炒至變色，取出待用，油留在鍋中。
4.倒入姜絲和蒜末翻炒。
5.加入香料翻炒。翻炒後加入蝦仁。郫縣豆瓣醬繼續炒。
6.倒壹瓶啤酒，不蓋蓋子開始煮蝦。
7、出鍋。