杏果實營養價值很高，含有豐富的蛋白質、礦物質元素、維生素和氨基酸。經中國食品檢測中心測定，杏肉含果糖10%，有機酸2.04%，蛋白質18。含維生素C 5.8mg/100g，總量為17氨基酸80.3-97.5mg/100g；含有0.36-0.55%的礦物質元素，其中鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。
杏果還具有生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒的藥用功效。杏汁幾乎含有杏果中的全部營養成分，在色澤和香味上接近鮮果，容易被人體吸收利用。是老少皆宜的高級營養保健飲品和滋補佳品。